MIDDAGSTIPS - FALAFEL
I dag kommer det en reprise på en av mine oppskrifter; FALAFEL! Jeg spiste falafel for første gang i fjord, og siden da har jeg vært hekta. Det er jo så godt. Denne gangen lager falafel i samarbeid med Atkins Norge. Denne oppskriften anbefaler jeg virkelig å teste. Sprø på utsiden, myk og saftig på innsiden. For ikke å snakke om så mange deilige smaker.
FALAFEL ALÀ FITNESSCHERRY
- ca 16 stk,
2 bokser økologiske kikerter. ca 460 gram
1 egg
1 løk
1-2 fedd hvitløk
1 god neve bladpersille (du ser hvor mye du trenger, mulig mer. Smak deg frem)
1 ts kardemomme
2 ss mel (jeg brukte spelt)
salt og pepper
Skyll kikertene godt. Gorvhakk løk og hvitløk.
Ha alt i en foodprosessor, utenom melet. La maskinen gå en liten stund, til du ha en middels grov masse. Tilsett mel og bland det godt sammen.
Ha massen over i en boks eller en skål med plastfolie, og sett kaldt. La den stå å hvile i minst 10 min, gjerne lenger.
Når massen har fått hvilt seg former du den til ca størrelse med bordtennisballer, som du klemmer litt flate før steking.
Stekes i godt med olje, på medium/sterk varme.
Serveres med salat i tortilla/pita brød med litt rømme eller en mild hvitløksdressing dressing.